:-) Kekse,Kekse!!

Da ich gerade am Backen bin, dachte ich mir das das folgende Video perfekt passt. Rezept folgt noch hier im Blog.

🙂 Schaelsicker

Advertisements

Backtipp — Kokostraum

Für Kokosfans ist dieser einfache Blechkuchen ein Muss!  Er schmeckt fluffig leicht und auch nicht zu süß. Er ist einfach in der Herstellung.

Rezeptlink –> Kokostraum

Kokoscremekuchen

Schaelsicker 🙂

Plätzchentipp – Schokoladenbrot

Wir steuern auf die Weihnachtszeit zu, da ist dieses wunderbare Rezept natürlich Pflichtprogramm. Entdeckt hatte ich das Rezept während meiner Plätzchenbackphase im vorletzten Jahr, aber mittlerweile ist es für mich eines der besten Nusskuchenrezepte die ich bisher ausprobiert habe. Das einfache Rezept kann ich nur empfehlen. Super schnell gemacht, der Output ist groß und der Geschmack nussig genial. Entweder klein als Plätzchen oder etwas größer geschnitten als Kuchenstück. Variationen sind möglich bei der Glasur oder mit etwas Aroma wie zum Beispiel Zimt, Rum und zuletzt habe ich es mit Whiskey probiert. Genuß pur.

Chefkochlink –> Schokoladenbrot

Schokoladenbrot

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Knusprige Waffeln

Nicht oft , aber ab und zu muss das Waffeleisen mal seinen Dienst tun. Die Waffeln müssen goldbraun, fluffig und knusprig sein. Bei diesem Rezept sind alle Bedingungen erfüllt und durch die Wohnung wabert ein herrlicher Duft nach frischem Waffeln. Genuss für alle Sinne. Lecker 🙂

Waffelrezept —> Geheimes Waffelrezept

waffel

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Zimtschnecken mit Cream -Cheese-Frosting

Schon länger wollte ich dieses Rezept ausprobieren und gestern war es soweit. Diese fluffigen Zimtschnecken sind wirklich ein Gaumenschmaus und das Frosting gibt dem ganzen dann noch den bestimmten Pfiff. Von allen Seiten gab es großes Lob. Lecker. Wird auf jeden Fall noch mal gemacht. Ich habe 26 Schnecken aus dem Rezept hinbekommen.

zimtschnecke2

Der Rezeptlink zeigt euch sogar ein Video wie sie produziert werden.

Chefkoch —> Zimtschnecken mit Cream -Cheese-Frosting

 

Schaelsicker 🙂

 

 

Plätzchen – Cashew Toffee

Cashew-Toffee

chashewnuss

Die sehen super gut aus, aber ich muss leider gestehen, sie schmecken noch viel besser. Nicht wundern! In das Rezept kommne salzige Cashewnüsse. Aber gerade das ist der Hit. Wunderbares Rezept, was nicht nur Weihnachten punkten kann und wird. Funktioniert auch mit anderen Nusssorten.

Rezeptlink –> Cashew-Toffee

Schaelsicker 🙂

Backtipp: Keks Kirsch Mascarpone Torte

Keks Kirsch MascarponeTorte

Kühlschranktorte

keks-kirsch-mascarpone-torte

200 g    Schokoladenkekse
100 g     Butter flüssig
1 Glas    Kirschmarmelade
1 Glas    Kirschen oder frische
1 Pck     gemahlene Gelatine
150 g     Zartbitterschokolade
Kirschwasser
500 g    Mascarpone
200 ml Sahne
100 g    Zucker
1 EL      Vanillextrakt
200 g   Kuvertüre dunkel

Die Kekse fein zerkleinern. Die geschmolzene Butter unterkneten. In eine Springform die Keksmasse gleichmäßig darauf verteilen. Für eine Stunde in den Kühlschrank stellen.

In der Zwischenzeit tut man die Kirschmarmelade mit den Kirschen aufkochen und mit Kirschwasser abschmecken. Währenddessen die Schokolade klein hacken und unter die lauwarmen Kirschmasse geben und einmal umrühren. Die Masse etwas abkühlen lassen und die gemahlene Gelatine wie auf der Packung beschrieben einrühren
Diese Masse auf den Keksboden verteilen. Nochmal in den Kühlschrank stellen.

Die Sahne mit der Hälfte des Zuckers aufschlagen. Die Mascarpone mit der anderen Hälfte des Zuckers und dem Vanilleextrakt verrühren und dann die Sahne unter die Mascarpone heben. Die Creme auf den Kirschen verstreichen. Wieder zurück in den Kühlschrank stellen.

Die Kuvertüre schmelzen und etwas abkühlen lassen. Auf der Torte verstreichen.

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Eiscreme ohne Eismaschine

Der Sommer läßt zwar noch zu wünschen übrig, aber ich denke ein Eis geht immer und am besten noch selbstgemacht. Wie es ganz einfach geht, zeigt die Backfee Gemma Stafford in ihrem Video.Da läuft einem echt das Wasser im Mund zusammen.

Der Knüller ist, die Grundmasse besteht aus zwei Zutaten, der Rest ist eurer Fantasie  und eurer Experimentierfreude überlassen.Gezuckerte Kondensmilch findet ihr im Supermarkt mit dem Label „Milch Mädchen“, als Dose oder Tube.

Das komplette Rezept findet ihr auf ihrem Blog:

http://www.biggerbolderbaking.com/homemade-ice-cream/

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Wundertörtchen

Ich schulde euch noch mein Bachergebnis vom letzten Wochenedne. Es besteht unten aus einem Mürbeteig, der gefüllt ist mit Marmelade und oben eine Rührteighaube hat. Deswegen Wundertörtchen. Gebacken habe ich sie in kleinen Silikonförmchen für Muffins.Sie sind schnell zu machen und sehen wie ich finde super aus. Außerdem sind sie unheimlich variable zu befüllen, z.B. mit Marmeladen oder auch Nougatkern. Auch die Haube kann man mit Nüssen oder Kokosflocken anpassen. Zauberhaft oder wunderbar. Mein nächster Versuch wird eine Haube aus Kokosflocken und einem Kirschmarmeladenkern sein.

Wundertörtchen

 

wundertörtchen2

Rezept bei Chefkoch –> Wundertörtchen

Schaelsicker:-)

Backtipp – Baklava

Baklava – eine türkische Süßspeise

Diese Woche hatte es mich mit Freunden auf die Keupstraße zum türkischen Essen verschlagen. Als Nachspeise gab es super leckeres Baklava und eines der Vorzüge war, das es nicht völlig in Honig etränkt wurde.

Es ist garnicht schwer selber herzustellen.Wer es gerne süß mag und Nüsse liebt, der ist mit diesem tollen Rezept toll bedient. Es schwimmt nicht so in Honig und ist besonders nussig. Ich denke ich werde es demnächst wieder mal selber versuchen.

baklava

Chefkoch Rezeptlink —>  Baklava

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Käsekuchen vom Blech

Freunde des Gaumenschmauses wissen ja bereits, dass ich Blechkuchen sehr mag und in der Kombination Käsekuchen, ist es quasi Pflicht gewesen diesen Kuchen zu backen. Das Ergebnis kann sich echt sehen lassen, sowohl vom optischen, aber geschmacklich übertrifft es das Ganze noch um Längen. Einfach zu machen und sehr, sehr cremig im Geschmack. Ein Käsekuchen der Spitzenklasse.  Yummy!

käsekuchen

 

Chefkoch Rezeptlink –>  Käsekuchen vom Blech

 

Schaeliskcer 🙂

Plätzchentauschbrunch 2015

Zum zweiten Mal fand heute unser Plätzchentauschbrunch statt. Erst wurde fürstlich gefrühstückt und danach wurden Plätzchen probiert und ausgetauscht. Jeder Gast hatte zwei Sorten gebacken und für jeden Gast Tütchen gepackt. Mann oder Frau kam mit zwei Tüten und verließ den Brunch mit sechs anderen Sorten. Einfach ein tolle Idee und schöne Sache.

Hier nun die Bilder:

Snicker Doodles

Snicker Doodles

Aprikosenburger

Aprikosenburger

Zimsterne

Zimtsterne

Bratapfelplätzchen

Bratapfelplätzchen

Ying-Yang Schnitten

yin yangSchnitten

Frischkäse Quadrate

Frischkäsehappen

Haselnusskugeln

Haselnusskugeln

Quarkstollenkonfekt

Quarkstollenkonfekt

Mandelhütchen

Mandelhütchen

Da läuft einem ja schon beim anschauen das Wasserim Mund zu haben. Ein Gaumenschmaus.

Schaelsicker 🙂

 

Backtipp – Pflaumenkuchen mit Streuseln

Yep die letzte reife Frucht des Jahres muss mal als Kuchen herhalten. Heute auf dem Markt gekauft und veredelt als Kuchen. Super schnell zu machen. So mag ich die Rezepte. Geringer Aufwand und maximaler Geschmack. Geniale Streusel. Ich habe allerdings die Menge erhöht, weil ich einen etwas dickeren Boden wollte. Perfekt.Yummy. Der Duft einfach herrlich.

pflaumenkuchen

pflaumenkuchen1

Chefkoch Rezept –>  Pflaumenkuchen mit Streuseln

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Kirsch-Nuss-Kuchen

Dieser herrliche, schokoladige und saftige Kirschkuchen ist für mich wieder mal ein perfektes Rezept. Er ist einfach und schnell herzustellen mit einem wundervollen Geschmackserlebnis. Es sind nur wenige Zutaten nötig und das darin Nüsse enthalten sind, ist für mich ein Grund mehr, ihn noch öfters zu backen. Klasse Rezept.

Chefkoch Rezeptlink –>  Kirsch-Nuss_Kuchen

Kirschkuchen

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Müsliriegel Vollwertig

Heute habe ich diese Müsliriegel erneut gebacken und sie sind genial einfach herzustellen. Schmecken toll und sind nicht sehr süß. Wunderbar. Werde keine mehr kaufen, denn die hier kann man auch einfrieren. Morgens einfach kurz in den Toaster werfen. Fertig. Man kann das Rezepz sehr variieren. Das finde ich so schön daran. Ich hatte heute keine Rosinen im Haus, also habe ich sie durch Aprikosen ersetzt.

 

müsliriegel

 

Chefkoch Rezeptlink  –> Müsliriegel

 

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Schneeberge (Kokosmakronen)

Am Wochenende ausprobiert:

Das sind mal Kokosmakronen, wo man das gesamte Ei verarbeiten kann und sie sind sehr lecker. Der kleine weiße Schokoladenüberzug aus Belgischer Schokolade, veredelt die süßen Dinger noch.

Chefkoch —–>  Kokosmakronen

schneeberge

 

Schaelsicker 🙂

 

Backtipp – Haselnuss Kugeln

Weihnachten naht in großen Schritten und der Backoffen ist aktiviert. Nach mittelmäßigen Haferflockenplätzchen in der letzten Woche, folgten gestren dann diese Haselnuss Kugeln. Erst war ich skeptisch, ob die nicht auch eher Mittelmaß sind , aber nach einem Tag Lagerung entfalten sie ein tollen schokoladigen Nussgeschmack. Für einen Nussfan wie mich großes Kino.

Kann wirklich jeder nach backen, weil sie sind sehr einfach zu machen.

Rezeptlink –>  Haselnuss Kugeln

haselnusskugeln

 

Schaelsicker 🙂

Backtipp – Saftiger Zitronenkuchen

Sicher kennen meine Dauergäste auf meinem Blog schon meine Neigung für die sauren Zitronen im Kuchen. Letztes Wochende musste es mal wieder ein saftiger Zitronenkuchen sein und das folgende Rezept hat den Test mit Bravour bestanden. Richtig toll schmeckte er erst am nächsten Tag, weil er dann schön durchgezogen war. Köstlich, einfach und schnell zu machen.

 

Zitronenkuchen

 

Chefkoch Rezeptlink –> Safiger Zitronenkuchen

 

Schaelsicker 🙂

Backtipp- Möhren Muffins

Ein wunderbares Muffinrezept. Ich liebe Möhrenkuchen. Zum ersten Mal habe ich das jetzt als Muffins probiert. Sie sind fluffig und saftig wie sie sein müssen. Das kleine spezielle Etwas sind hier die Pistazien oben drauf. Da war ich etwas sparsam mit. Demnächst werde ich mehr nehmen.Perfektes Rezept das noch oft meinen Backofen verlassen wird.

Möhren Muffins

Chefkochlink —->   Möhren Muffins

 

Schaelsicker 🙂